Ингредиенты в рецепте курица «а-ля ростикс»:
Курица – 1 штука
Молоко – 0,5 литров
Соль – 1 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Паприка молотая – 2 ст. ложки
Перец красный молотый – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – до 1 л.
Мука – 1,5 стакана
Фритюрница – 1 шт
Рецепт с фото и пошаговым приготовлением курицы «а-ля ростикс»:
Количество масла зависит от объема фритюрницы. Так как блюда во фритюре я готовлю не очень часто, объем моей фритюрницы небольшой и мне хватает для одного приготовления 0,5 литра масла.
Готовим кляр. Выливаем молоко, 1 ст.л. паприки, 1 ст. перца, яйцо, соль – в глубокую посуду.
Перемешиваем все с помощью блендера
Добавляем муку – 0,5 стакана и продолжаем взбивать
Должна получится однородная масса.
Далее берем курицу, предварительно подсушенную. Можно промокнуть ее бумажными салфетками.
Режем курицу на несколько кусков.
Далее, готовим специальную панировочную смесь. Она состоит из муки – 1, 5 стакана, паприки 1 ст.л. и 1 ст.л. красного молотого перца. Можно немного посолить. Всю эту смесь необходимо положить в полиэтиленовый пакет
И все хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная сухая смесь.
Далее нужно обвалять в нашем кляре куски курицы
Нагреть масло во фритюрнице
И опустить в кипящее масло корзинку с несколькими кусочками курицы. Старайтесь опускать курицу в масло таким образом, чтобы курица в корзинке лежала в один слой. Тогда курица очень хорошо прожарится и покроется равномерной красивой корочкой.
Жарится во фритюре одна партия должна примерно 10 минут. Я всегда раскочегариваю фритюрницу на полную мощность и 10 минут для приготовления курицы в кляре вполне хватает. Но вы можете поэкспериментировать и самостоятельно определить время для приготовления курицы.
Получается очень красиво и вкусно
Курицу желательно подавать с зеленью. Можно приготовить вкуснейший сырный соус.
Приятного аппетита
