Манты

Очень вкусный кулинарный рецепт с фото Манты с пошаговым приготовлением.

Для приготовления рецепта вам потребуется:
- Для теста:
- Молоко – 100 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 2 стакана.
- Соль - по вкусу.
- Для фарша:
- Мясо – 300 г. (смешанный - свинина, говядина)
- Лук - 4 шт.
- Соль, перец (черный, красный жгучий) - по вкусу.
- Шаг 1 Тесто: Взбить вилочкой яйцо, добавить молоко, посолить и вмешать такое количество муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Поставим кастрюльку с тестом на медленный огонь и будем нагревать, при постоянном помешивании, до тех пор, пока тесто не заварится – загустеет. В процессе заваривания тесто будет комковаться, но это не страшно. Главное, чтобы в процессе заваривания не образовывалось слишком много и слишком больших комков.
- Шаг 2 Заваренное тесто снимаем с плиты и начинаем, добавляя малыми порциями муку, замешивать тесто. Нужно получить эластичное, достаточно мягкое тесто, которое не липнет к рукам и рабочей поверхности. Добиться этого нужно не за счет большого количества муки, а за счет длительного вымешивания. После того как вы замесите тесто, вам нужно будет его очень хорошо вымесить. Вымешивайте тесто на слегка припыленной мукой поверхности в течение 10–15 минут. Не игнорируйте, не сокращайте вымешивание! Такое длительное вымешивание позволит набухнуть клейковине муки, и тесто приобретет необходимые пластичность-эластичность. Вымешанное тесто накрыть тарелочкой и оставить отдохнуть в течение 20 – 30 минут.
- Шаг 3 Мясо нужно обязательно нарезать на маленькие кусочки.
- Шаг 4 Нарезать мелким кубиком лук и смешать аккуратно с мясом. Большое количество лука придаст мантам сочность.
- Шаг 5 Отрезать от теста небольшой кусочек и раскатать в тонкий пласт и нарезать тесто на квадраты примерно 10х10 см.
- Шаг 6 Положить в центр каждого квадрата примерно столовую ложку (с горкой) фарша. Соединить все 4 уголка квадрата в центре. Далее нужно будет соединить углы образовавшегося квадрата. Этим мы как бы приподнимаем-закрываем открытые срезы мант, и в процессе варки образующийся сок останется внутри, не вытечет.
- Шаг 7 Перед закладкой в пароварку окуните донышки мант в растительное масло. Выкладывайте манты на достаточном расстоянии друг от друга и варить манты в течение 40 минут.
- Шаг 8 Готовые манты сразу же смажьте сливочным маслом и посыпать нарезанной зеленью.
Загрузка...
Похожие рецепты:
Добавить комментарий
Загрузка...
Популярные рецепты





