Бисквитный рулет с желе

Бисквитный рулет с желе рецепт с фото.


Бисквит:
- Яйцо куриное — 3
- Сахар — 90 г
- Мука — 90 г
- Пропитка:
- Коньяк — 1 ст.л.
- Вода — 60 г
- Сахар — 60 г
- Крем Шарлотт:
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Яичный желток — 1
- Молоко — 65 г
- Ванильный сахар — 0.5 пакетика
- Коньяк — 1 ст.л.
- Сахар — 90 г
Дополнительно:
- Красное желе
- Жареная бисквитная крошка — 25 г
- Сахарная пудра
Рецепт с фото и пошаговым приготовлением Бисквитный рулет с желе:
Для приготовления рулета взбиваем яйца с сахаром в пышную белую пену.

Добавляем просеянную муку и перемешиваем. Выкладываем тесто на застеленный бумагой противень для выпечки или силиконовый коврик и разравниваем слоем в 5 мм. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 10 – 15 минут. Чтобы приготовить пропитку, сахар заливаем кипятком, перемешиваем, остужаем и добавляем коньяк.

Теперь приготовим крем Шарлотт. Ванильный сахар растираем в порошок пестиком или с помощью кофемолки. Смешиваем яичный желток с молоком в небольшой кастрюле. Добавьте белый сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения на небольшом огне. Кипятим минут 5, пока крем не начнет напоминать сгущенное молоко. Перекладываем крем в другую посуду, накрываем пищевой пленкой и даем остыть. Сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром в пышную массу. Затем добавляем небольшими порциями остывший сироп, постоянно взбивая венчиком, и добавляем коньяк.

Бисквит выкладываем на стол, подстилая бумагу для выпечки, пропитываем сиропом, смазываем кремом (оставив 2 ст.л. для обмазки), утолщая его слой с одной стороны, так как он будет в середине рулета. На крем выкладываем кусок желе (равный длине рулета).

Плотно сворачиваем рулет, приподнимая бумагу для выпечки. Оборачиваем рулет в бумагу для выпечки и кладем швом вниз для застывания на минут 40 в холодильник. Застывший рулет смазываем кремом, обсыпаем бисквитными крошками и по – желанию посыпаем сахарной пудрой. Срезаем края рулета и можно подавать.

Похожие рецепты:
Добавить комментарий
Загрузка...
Популярные рецепты





